主料 | ||
可可粉7克 | 牛奶8克 | 香草精4滴 |
黄油45克 | 糖苹果粒适量 | |
辅料 | ||
低筋面粉42克 | 土鸡蛋1个 | 泡打粉1.5克 |
细砂糖30克 |
1/16. 可可粉和泡打粉还有低筋面粉一起混合后过筛2遍
2/16. 鸡蛋磕入干净的大碗内,倒入细砂糖
3/16. 用手动打蛋器搅拌均匀,不需打发
4/16. 把牛奶和香草精倒入蛋液内,搅拌均匀
5/16. 混合好的粉类倒入蛋液内,搅拌均匀,不要同一个方向拌匀,会起筋影响口感
6/16. 拌好的面糊状态有点稠
7/16. 把隔水融化的黄油倒入可可面糊内
8/16. 用硅胶铲拌匀
9/16. 裱花袋装进杯子内,倒入可可面糊,绑紧袋口放入冰箱冷藏1小时左右
10/16. 一小时后取出室温放置10分钟左右
11/16. 即可剪个个口子挤入准备好的模具内,我用的不沾模,所以没涂油,东菱电子烤箱开始启动07曲奇饼键预热,温度设置为上管185,下管160度
12/16. 放入糖苹果粒
13/16. 烤箱预热好后,放入中层烤制14分钟左右即可
14/16. 玛德琳标志性鼓起的大肚子~
15/16. 出炉脱模放凉即可
16/16. 撒上糖粉别有一番风味哦