咖喱皇酱汁是这道菜的灵魂
| 主料 | ||
| 高汤500克 | 鲜鸡肉块/腿肉块600克 | 香茅片5克 |
| 胡萝卜块50克 | 青菜椒片30克 | 鱼露30克 |
| 辅料 | ||
| 黄咖喱粉适量 | 咖喱胆适量 | 黄油适量 |
| 白糖适量 | 鸡精适量 | 土豆块60克 |
| 洋葱块50克 | 椰汁1罐 | 三花淡奶1罐 |
| 南姜片5克 | 盐6克 | |
咖喱鸡的做法，共3个步骤
1/3. 热锅冷油加黄油炒香咖喱粉、咖喱胆,下洋葱、香茅、南姜继续炒香.
2/3. 加鱼露、椰浆、淡奶煮香,然后鸡肉飞水入锅,加盐，土豆、胡萝卜和高汤
3/3. 煮25分钟后加糖、鸡精、青椒再煮5分钟即可！
小窍门
先放鱼露起增香作用，先放盐是为了让后放土豆一直煮不会碎掉
详见weixin号:新星食尚
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