黑巧克力慕斯

1/22. 戚风蛋糕的制作，先分蛋（无油无水的容器）

2/22. 蛋黄，先加白糖10克搅拌匀

3/22. 加油40克，搅拌匀

4/22. 加牛奶50克搅拌匀

5/22. 分次筛入面粉拌匀

6/22. 蛋清，分次加入30克糖打至干性发泡状态备用

7/22. 取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

8/22. 倒烤盘中抹平

9/22. 烤箱预热上下管180度，烤20分钟

10/22. 将蛋糕切好备用

11/22. 准备慕斯糊食材

12/22. 黑巧克力（法芙娜62%）隔热水融化；

13/22. 加入90克淡奶油、60克牛奶

14/22. 吉利丁2片隔热水融化并搅拌均匀；

15/22. 拌匀

16/22. 240克淡奶油加糖打至六、七分发备用

17/22. 将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；（黑色慕巧克力斯液制作好了）

18/22. 将蛋糕放底层

19/22. 倒慕斯糊，然后在加一块蛋糕，再倒慕斯糊，冰箱冷藏一夜

20/22. 第二天脱模

21/22. 巧克力片装饰