黑巧克力慕斯

1/20. 用慕斯圈在蛋糕片上抠出蛋糕。

2/20. 将四边切去厘米，这样可以使慕斯表面看不到蛋糕片。

3/20. 用锡纸把慕斯圈包起来。

4/20. 黄油用微波炉融化。

5/20. 将消化饼干用擀面杖压碎，与黄油混合均匀。

6/20. 将混合好的饼干屑分成两部分，放入慕斯圈中。

7/20. 用模具自带的压片将饼底压实，边缘部分也要注意压平整。

8/20. 放入冰箱冷冻室，将饼底冻硬。

9/20. 蛋黄里加入糖打散。

10/20. 牛奶加热后，一边搅拌蛋黄，一边缓缓将热牛奶倒入。

11/20. 将黑巧克力放入锅中，在火上加热至巧克力融化。

12/20. 吉利丁事先用冰水泡软，这时候放入热巧克力中，搅拌至完全融化，晾凉备用。

13/20. 淡奶油加入炼乳，打至五分发，与巧克力糊混合均匀。

14/20. 将模具取出，先倒一层慕斯糊。

15/20. 再将蛋糕片放上去，轻轻压一压。

16/20. 再将剩下的慕斯糊倒入，放入冰箱冷藏三小时。

17/20. 成品。

18/20. 成品。

19/20. 切面。