咖喱一词起源于印度泰米尔（Timil），有酱的含义，即综合辛辣香料的调味料。随着古印度文明影响，咖喱从印度大陆流传至中亚及西亚地区。在中世纪，欧洲已有将咖喱用药和贮存肉类食品的记录。不过现在的咖喱鸡饭，大多只求其色泽大概相似，真正发挥咖喱本色的，已不多见了。我做的这道咖喱鸡丁饭,简单易学，营养美味！
| 主料 | ||
| 鸡胸脯肉1块 | 咖喱粉适量 | 小葱20克 |
| 米饭适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 料酒2汤匙 | 生抽2汤匙 |
| 食用油适量 | 酱油半汤匙 | 淀粉1汤匙 |
| 香油半汤匙 | ||
咖喱鸡丁饭的做法，共10个步骤
1/10. 准备主要食材：鸡胸脯肉、咖喱粉、小葱。
2/10. 将鸡胸脯肉切成丁放入碗内，加入盐、酱油、淀粉、料酒、生抽、香油，用手抓匀腌制15分钟；腌肉时将米饭煮好
3/10. 炒锅内倒入食用油，烧热后加入腌好的鸡丁翻炒
4/10. 炒至鸡丁变色
5/10. 加入咖喱粉，翻炒均匀
6/10. 加水没过鸡丁，盖上锅盖大火烧开，转中小火焖十几分钟
7/10. 焖至汤汁粘稠，将小葱切段加入锅内，关火后炒匀
8/10. 将煮好的米饭盛入碗内，用汤匙稍微压实
9/10. 倒扣盘中
10/10. 再将焖好的咖喱鸡丁盛入盘内即可食用
小窍门
1.腌肉和煮米饭可以同时进行
2.加水焖鸡丁途中可开锅盖翻动几下，防止糊锅
3.咖喱粉可用咖喱块代替，用咖喱块要锅中加水后再放入。
2.加水焖鸡丁途中可开锅盖翻动几下，防止糊锅
3.咖喱粉可用咖喱块代替，用咖喱块要锅中加水后再放入。
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