肉末茄子

1/13. 准备食材。

2/13. 紫线茄切成滚刀块。

3/13. 放入淡盐水中浸泡十分钟左右。

4/13. 泡好后用手挤出水份。

5/13. 锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。

6/13. 直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

7/13. 锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。

8/13. 将肉末放入锅中煸炒。

9/13. 炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。

10/13. 炒匀后加入适量生抽，少许料酒。

11/13. 炒匀后加入煸炒好的茄子。

12/13. 继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。