主料 | ||
排骨466克 | ||
辅料 | ||
生抽酱油30克 | 红腐乳1块 | 细砂糖45克 |
红腐乳汁15克 | 五香粉2克 | 盐2克 |
蚝油15克 | 大蒜粉3克 | 料酒15克 |
麦芽糖30克 | 清水30克 |
1/8. 排骨洗净,沥干水备用,并准备各样酱料。
2/8. 将所有酱料混合,拌均匀,这就是烧排骨的腌肉料。
3/8. 将排骨装入保鲜袋里,然后倒入调制的腌肉料,扎进袋子。放入冰箱冷藏腌制12~24个小时。
4/8. 烤箱选择上下大温幅功能,温度为220度,时间35分钟,启动。烤盘垫上锡纸,摆入腌制好的排骨,放入预热好的烤箱中层,开始烘烤。
5/8. 10分钟后取出,均匀刷上一层腌肉料,并将肉翻转,继续放入烘烤。
6/8. 20分钟后取出,更换一张锡纸,排骨均匀刷上麦芽糖水,放入继续烘烤。
7/8. 30分钟后,再次取出,刷上麦芽糖水,并将排骨翻转,再放入烘烤5分钟,出炉。
8/8. 烧排骨热腾腾出炉啦,配上刀叉,享用吧!