法国莎堡曲奇

1/8. 先将面粉与砂糖一同筛入碗中。

2/8. 将软化的黄油块，放入1中，搓成粗粒状。

3/8. 将蛋黄液加入2中。

4/8. 将3揉成面团，不用长时间揉，成团即可。

5/8. 将面团包裹保鲜膜，放入冷冻室半小时（-18度）

6/8. 取出后待软硬适中时擀成0.5cm厚，用模具压出形状，边角可以重新揉成团再压。

7/8. 每压好一个，便取出垫纸的烤盘中，压一个，刷一个蛋液，以免压完最后一个，前面压的就变干了。摆放要留空隙。