泡椒凤爪

1/8. 准备好食材。

2/8. 鸡爪剪去指甲，洗净。

3/8. 将鸡爪从中间剁开。

4/8. 冷水入锅，放入姜片、花椒、麻椒和八角，放入适量盐。大火烧开，撇去浮沫，去腥。

5/8. 继续中火煮5-10分钟左右，直至煮熟（筷子或牙签可以轻松穿透），不要煮太烂，以免肉脱骨，就不好吃了！

6/8. 将鸡爪捞出，用净化水或凉白开反复冲洗，洗去鸡爪表面油脂。

7/8. 将泡椒、泡椒汁、米醋、盐和适量纯净水或凉白开水混合，调好味道，待鸡爪凉透后将鸡爪和调好的泡椒液一同放入一可密封容器內，以没过鸡爪为宜。放入冰箱冷藏1-2天。