鲷鱼烧

难度普通
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

Meggy跳舞的苹果41

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鲷鱼烧源自日本东京的，是以面粉、砂糖和泡打粉为材料，所做成的形状像鲷鱼的和果子。里面通常放入豆沙馅。是一种简单快手的美味小吃。

主料
鸡蛋2个	细砂糖30克	蜂蜜20克
玉米油15克	牛奶70克	低筋面粉90克
奶粉10克	无铝泡打粉1克	黄油少许
辅料
红豆馅适量

鲷鱼烧的做法，共14个步骤

1/14. 全部食材准备好

2/14. 鸡蛋加细砂糖，搅打均匀

3/14. 加入玉米油，搅打均匀

4/14. 加入牛奶，搅打均匀，直到细砂糖全部溶化

5/14. 筛入面粉、奶粉、泡打粉

6/14. 以不规则的方向搅打成均匀的面糊，面糊碗蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏保存15分钟左右

7/14. 鲷鱼烧清洗干净后，放在燃气灶上，小火加热；黄油提前放碗中隔水加热，用刷子蘸少量的黄油液在模具上下两侧鲷鱼处抹一层黄油

8/14. 用小勺舀入适量的面糊入鲷鱼模中

9/14. 待边缘微微定型，放入适量的红豆馅

10/14. 再舀入适量的面糊盖住红豆，并将鱼尾处也填满面糊

11/14. 将另一面模具盖下来，两边分别用小火加热一两分钟

12/14. 做好的鲷鱼烧，体型饱满，颜色金黄

13/14. 花纹很清晰

14/14. 好萌的鲷鱼烧吧

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14

小窍门

鲷鱼烧模具虽然是不粘的，但鱼型里有很多细小花纹，所以第一次使用时抹一层薄薄的黄油液更利于脱模；全程一定要小火，可以手持着上下多翻几次面；中途不建议打开模具，这样就会放气，导致中间不完全成熟，基本上有两分钟就能成熟了，另外还可以观察模具中间的间距来判断是否熟了。用无铝泡打粉；红豆馅也可以换成红豆沙，芝士，或者浓稠的果酱；如果燃气灶的火候不好控制，可以在灶上加一个铁片，受热更均匀。

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