主料 | ||
火腿肠1-2根 | ||
辅料 | ||
土豆250克 | 剁椒适量 | 小葱适量 |
大蒜2-3瓣 | 料酒适量 | 盐适量 |
鸡精适量 |
1/8. 把土豆洗净削皮,小葱、蒜头洗净,火腿肠选好点的,我一般用双汇或金锣!
2/8. 把土豆切薄片,这个要考验刀功了,小心切到手哦
3/8. 再把土豆片切成细丝,越细越好!
4/8. 再把小葱切成葱花,火腿肠切成小丁,蒜头拍碎!
5/8. 刚才少截了一张图,就是放油把锅烧热,然后放入蒜泥、葱头、火腿丁,炒一下,然后倒入切好的土豆丝,翻炒几下!
6/8. 看到土豆丝慢慢变色,然后倒入一点料酒,颠炒,然后加入少许盐、鸡精,再颠炒至土豆丝松软并且有点焦黄。
7/8. 炒到松软焦黄后,就表示已经熟了,这时加入适量的剁椒和葱花,把土豆丝用锅铲压成饼状,然后进行翻身,翻个几下让它均匀炸一下。
8/8. 起锅装盘,是不是色香味俱全!