沙爹牛肉串

难度普通
口味孜然
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具电烤箱

rsejyy200036

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沙爹，也叫沙茶，潮洲人将茶读成爹（音）曾经用机器烤压牛肉条，这次换换方式，做了沙茶牛肉串，再配上洋葱，又香又美味。

主料
盒装牛肉条约500克	洋葱1个	烧烤竹签1扎
姜茸1汤匙	蒜茸1汤匙	洋葱茸2汤匙
辅料
香粉2茶匙	姜粉1/2茶匙	黄姜粉1/2茶匙
胡椒粉1茶匙	红糖1/2汤匙	鱼露1/2汤匙
孜然粉1/2汤匙	辣椒粉1/4茶匙	沙茶酱1/2汤匙
苏打粉1/2茶匙	生抽2汤匙	白兰地2汤匙
菜油2汤匙	玉米淀粉2茶匙

沙爹牛肉串的做法，共8个步骤

1/8. 将牛肉条撕开，不要一团团地聚着；

2/8. 把全部调料和姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，洋葱茸2汤匙放入一大碗；

3/8. 搅拌均匀；

4/8. 将牛肉放入调料碗里用手轻轻翻拌均匀；

5/8. 顺着条形将牛肉放入盒里过一夜入味，顺手把竹签给泡啰；

6/8. 用竹签象“弔”字的形状穿肉，穿好一条肉后穿一块洋葱，不要穿得太紧，如此反复地穿好；

7/8. 把穿好的串串放在旧烤盘上，预热烤箱400°F，烤箱预热好后放入烤相烤约20-23分钟；

8/8. 烤成如图，肉刚熟即可供食用。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

一、为了更重沙茶味，在腌制肉条时加了真正的沙茶酱；
二、不备新鲜香茅，可用香茅粉代替；
三、竹签要预先泡，有时泡出来的水是黄的，所以要时不时地换水；
四、肉不要穿得太紧凑，否则紧成一团受热不均匀，里面就不容易熟；
五、洋葱是烧烤的好选择，烤起来特别香，紫洋葱、白洋葱和黄洋葱都不区，家里有什么就烤什么，不用太讲究。

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