主料 | ||
羊肉500克 | 粉丝一小把 | |
辅料 | ||
面粉200克 | 香菜适量 | 盐适量 |
姜几片 | 八角两个 | 桂皮一片 |
丁香3粒 | 香叶3片 | 酵母适量 |
1/9. 羊肉洗净,凉水入锅,放入姜片、八角、香叶煮开,撇去浮沫。浮沫撇干净后转高压锅,放入所有调料压15分钟
2/9. 粉丝用凉水泡软
3/9. 面粉放入酵母用温水和成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发30分钟
4/9. 饧好的面团多揉一会儿排气,取一小块面团擀成椭圆形,从一头卷起,卷好后立起来按扁
5/9. 按扁后擀成饼状,上锅小火烙制
6/9. 烙到面饼八成熟,两面金黄就可以了,晾凉后掰成自己喜欢的大小
7/9. 炖好的羊肉切块
8/9. 锅中放羊肉汤烧开,放入羊肉和掰好的馍块煮一分钟,然后放入泡好的粉丝煮一分钟
9/9. 关火,盛出,放上香菜,我还滴了几滴辣椒油,配上几瓣糖蒜,吃得好爽!