主料 | ||
鸡腿2个 | ||
辅料 | ||
干香菇6-8个 | 葱适量 | 青椒2个 |
干辣椒2个 | 小香葱适量 | 蒜末适量 |
白胡椒适量 | 料酒2勺 | 老抽1勺 |
生抽1勺 | 蚝油1勺 | 盐适量 |
白糖适量 | 姜适量 |
1/5. 鸡腿洗净,剁成4cm大小的块,放入冷水中10分钟去除血水。
2/5. 大蒜拍碎,生姜切片、干辣椒切成小圈,青椒切成细长的马蹄状,香菇泡发。
3/5. 处理好的鸡块,加入蒜末、姜片,料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺,白胡椒、盐、白糖适量,拌匀腌制20分钟。
4/5. 在饭煲中倒入少量食用油,加入干辣椒,放入腌制好鸡块(带调料),放入香菇,倒入少量泡香菇的水,选择“蒸煮”模式。
5/5. “蒸煮”模式完成后,放入青椒后搅拌,再次保温焖制10分钟。