凉拌西瓜皮

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西瓜红瓤绿皮，肉嫩汁多味儿甜。西瓜可以解暑祛热。西瓜皮富含维生素C和多种矿物质，吃起来清清爽爽的。去掉绿衣，切成条，再加点盐和香油一拌，很爽脆。

凉拌西瓜皮的做法，共7个步骤

1/7. 薄皮小西瓜皮一个

2/7. 用勺子挖掉红瓤，剩下两个瓜瓢儿

3/7. 用削皮器将翠衣刮掉

4/7. 切成宽约4毫米的细条, 放少许盐

5/7. 拌匀，腌5分钟左右

6/7. 用手微微攥一下，放入盘中，加少许香油，搅拌均匀

7/7. 很清爽，西瓜的味道很浓

西瓜皮宜选用脆嫩的皮来用，有种大西瓜，皮特别厚的那种，口感比较肉、硬，不适宜凉拌；皮不用切得太细，有一点点粗吃起来更有口感；红瓤不必全部刮掉，有一点点甜，味道更好；随个人口味来决定是否加味精、辣椒油。

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