主料 | ||
鸡蛋74克 | ||
辅料 | ||
低筋面粉67克 | 黄油67克 | 泡打粉1克 |
细砂糖50克 | 可可粉2克 |
1/6. 鸡蛋、细砂糖混合至糖融化
2/6. 将面粉、无铝泡打粉过筛一次,再过筛到蛋黄糊切拌均匀,不要过度搅拌以免起筋
3/6. 将黄油融化,温热时加入面糊里,继续切拌均匀
4/6. 将搅拌均匀的面糊倒一半到装有的可可粉碗里,切拌均匀。分别盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上
5/6. 取出面糊稍微回温一下,搅拌均匀。用勺子直接装到模具中,图案自由发挥。
6/6. 烤箱上下火170度预热5分钟,将装好面糊的模具送人烤箱,15分钟左右至边缘呈金黄色就可以了