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迷彩玛德琳蛋糕

迷彩玛德琳蛋糕

僖儿200535

僖儿200535

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读过《追忆似水年华》的人们可能不会忘记在书中多次出现的甜点——玛德琳蛋糕。据说作者马塞尔;普鲁斯特是在喝茶吃蛋糕的时候产生了《追忆似水年华》的灵感,在小说里玛德琳蛋糕也反复出现。
玛德琳蛋糕(madeleines,或Madeleine commercy)是法国甜点中的经典,她的配方和制作十分简单,也让这款经典甜品走进了千万烘培爱好者的家。因为小蛋糕的贝壳造型,俗称贝壳蛋糕。小巧精致的贝壳形状,淡金黄色的蛋糕身,松软清香一口一个的美味。
喝一杯红茶,捻起玛德琳蛋糕,享受一个下午的悠闲,追忆似水年华。
主料
鸡蛋2个
辅料
低筋面粉92克砂糖80克黄油100克
泡打粉2克抹茶粉4克可可粉4克

迷彩玛德琳蛋糕的做法,共14个步骤

迷彩玛德琳蛋糕的做法图解1

1/14. 将鸡蛋和砂糖放入盆内(2个鸡蛋,拍了才想起来欠磕1个)

迷彩玛德琳蛋糕的做法图解2

2/14. 拌至糖化后筛入低粉和泡打粉的混合物,拌匀即可

迷彩玛德琳蛋糕的做法图解3

3/14. 黄油隔热水融化

迷彩玛德琳蛋糕的做法图解4

4/14. 将融化的黄油加入面糊内,翻拌均匀

迷彩玛德琳蛋糕的做法图解5

5/14. 将拌好的面糊平均分成2份,其中1份再平均分成2份,1小份加入抹茶粉,拌匀

迷彩玛德琳蛋糕的做法图解6

6/14. 另一小份加入可可粉,拌匀

迷彩玛德琳蛋糕的做法图解7

7/14. 将做好的3份面糊放入冰箱冷藏一小时以上

迷彩玛德琳蛋糕的做法图解8

8/14. 将冷藏好的面糊回温,拌匀后分别装入裱花袋,随意挤入玛德琳模具内

迷彩玛德琳蛋糕的做法图解9

9/14. 将面糊填至模具8分满

迷彩玛德琳蛋糕的做法图解10

10/14. 烤箱预热190度,上下火中层15分钟左右

迷彩玛德琳蛋糕的做法图解11

11/14. 出炉后马上倒扣出来放凉(我用的是学厨不沾模,其他会沾模具必须先抹油洒粉哦)

迷彩玛德琳蛋糕的做法图解12

12/14. 迷彩风的玛德琳

迷彩玛德琳蛋糕的做法图解13

13/14. 送给心爱的他吧!

迷彩玛德琳蛋糕的做法图解14

14/14. 给可爱的玛德琳军哥哥来张特写吧!

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营养信息

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  • 迷彩玛德琳蛋糕热量99 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
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