主料 | ||
低筋面粉60克 | 细砂糖50克 | 鸡蛋1个 |
黄油60克 | 牛奶12克适量 | |
辅料 | ||
泡打粉1/2小匙 | 抹茶粉3克 |
1/9. 主材:黄油,牛奶、细砂糖(最好用细砂糖,否则糖搅拌融化的时间比较长些),低筋面粉,抹茶粉,泡打粉,鸡蛋(忘记拍了)
2/9. 将黄油隔着热水融化成液态。
3/9. 将糖打入蛋液中,搅拌均匀。再加牛奶进入,搅拌均匀。
4/9. 低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛后倒入第三步,搅拌均匀成细滑的面糊。
5/9. 将温热的液态黄油倒入面糊,搅拌均匀。
6/9. 搅拌成图中流动的面糊。然后放入冰箱冷藏一个小时。
7/9. 一小时后,把面糊室温回温片刻,可流动后装入裱画袋。
8/9. 模具事先抹过一层黄油,倒入挤入面糊。
9/9. 170度预热。放入烤箱中层烤18分钟。顶着大肚子的玛德琳,就是成功的了。
冷藏一小时是为了它有更细致的口感。如果没时间,也可以不冷藏。