主料 | ||
低筋面粉60克 | 鸡蛋1个 | 黄油60克 |
细砂糖55克 | 牛奶15克 | 抹茶粉3克 |
泡打粉2.5毫升 |
1/7. 准备好给类食材。
2/7. 细砂糖和鸡蛋混合,用手动打蛋器搅拌均匀。
3/7. 加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。
4/7. 将低粉、抹茶粉、泡打粉混合后过筛,倒入到牛奶鸡蛋液中,用刮刀搅拌均匀。
5/7. 倒入隔热水融化成液体的黄油,并搅拌均匀。
6/7. 将面糊放入冰箱冷藏1个小时,取出后,面糊表面凝固,在室温下静置片刻,待面糊重新回软流动,装入裱花袋,挤到模具中。
7/7. 放入预热好的烤箱,170度,上下火,中层,15分钟左右。
1.我用的是20连的迷你玛德琳硅胶模具,这个份量刚好是一盘20个。2.使用前可以先在模具内壁涂抹一层软化的黄油液,这样比较方便后期脱模,基本上一倒扣就出来了,而且花型很完整。3.为了尽可能的保持抹茶的颜色,所以这款玛德琳的温度相对较低,时间略长些。