简易版鱼香肉丝

1/5. 简易版，少了笋丝。步骤省略了许多~食材切丝，葱姜蒜切末。肉丝用盐、胡椒、蛋清腌渍，将醋、味极鲜、糖盐调成料汁备用。

2/5. 鸡肉用淀粉抓过，起锅，大火5成热，翻炒断生捞起备用。

3/5. 重新起锅，倒入郫县豆瓣和剁椒翻炒几下，加葱姜蒜末和肉丝

4/5. 加木耳继续翻炒，倒入料汁大火翻炒几下勾芡出锅。