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自制婴儿酸奶溶豆

自制婴儿酸奶溶豆

长大以后

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主料
蛋清2个
辅料
稠酸奶30克玉米淀粉12克白糖15克
婴儿奶粉25克柠檬汁几滴

自制婴儿酸奶溶豆的做法,共6个步骤

自制婴儿酸奶溶豆的做法图解1

1/6. 将酸奶称好,奶粉和淀粉一起过筛倒入酸奶中,翻拌,拌匀后放在一旁待用。

自制婴儿酸奶溶豆的做法图解2

2/6. 蛋清分三次加入15g糖打发

自制婴儿酸奶溶豆的做法图解3

3/6. 打到这样有小弯勾的状态

4/6. 将前面的奶粉倒入打发好的蛋清中,翻拌

自制婴儿酸奶溶豆的做法图解5

5/6. 这时需要快手操作,没来的及拍照,将拌匀的蛋清放入裱花袋中,均匀挤到烤盘里。烤箱预热100度。

自制婴儿酸奶溶豆的做法图解6

6/6. 每个烤箱的脾气不同,我用的ACA烤箱,我用100度50分钟,期间每10分钟将两个烤盘换一下位置。晾凉后很容易在油纸上取下来就是熟透了。

小窍门

奶粉和淀粉一定要过筛
混合好的蛋清要快速挤花,时间长了就会消泡不成型。
奶粉和玉米淀粉要用不含消泡剂的,我用的是德爱的奶粉,国内的奶粉没用过。要是消泡了就一步步查,看是哪个环节出现问题。
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营养信息

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  • 自制婴儿酸奶溶豆热量114 千卡
  • 脂肪8.8 克
  • 蛋白质13.3 克
  • 碳水化合物2.8 克
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