主料 | ||
酸奶(特别稠的)30克 | 奶粉25克 | 玉米淀粉12克 |
蛋清50克 | 细砂糖10克 | 柠檬汁几滴(加蛋白中祛腥) |
1/9. 所需食材按量称好,白砂糖最好磨成糖粉
2/9. 玉米淀粉加入奶粉酸奶白砂糖搅拌均匀
3/9. 搅拌至无颗粒状。
4/9. 蛋清里滴入柠檬汁打发至粗泡状态加入第一次糖
5/9. 打至细泡加入第二次糖,打发至硬性发泡状态。快速加入前面搅拌好了的酸奶糊,翻拌均匀。不能画圈已免消泡。
6/9. 装入裱花袋用8齿花嘴挤到烤盘上,烤箱提前预热100度。跟我一样两盘烤的话可以隔20分钟调换下位置。
7/9. 烤箱100度50分钟左右,各家烤箱温度不同自行调控,以不上色为佳。不上色的奶豆豆比较好看。
8/9. 表面变硬,很容易从烤纸拿下来就是烤熟了,如果拿下来粘底了,就是没烤熟。
9/9. 装罐,宝宝很爱吃。一口一个。入口即化。