六寸原味基础戚风

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有烤箱的小伙伴都磕过戚风蛋糕吧，原味的戚风是基础版，这个做会了再做别的蛋糕也融会贯通了哦

六寸原味基础戚风的做法，共9个步骤

1/9. 蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的盆中，烤箱180度预热

2/9. 蛋清加白醋，分三次加入40克白糖，打至硬性发泡

3/9. 蛋黄分别加10克白糖，玉米油和牛奶，拌匀

4/9. 筛入低粉

5/9. 拌成没有颗粒的面糊

6/9. 取三分之一蛋清到蛋黄糊中，拌匀

7/9. 再把拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌成有光泽的面糊

8/9. 倒入模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱150度20分钟转170度烤25分钟

9/9. 出炉后震一下，倒扣晾凉即可脱模

1.蛋白要打发到位
2.拌低粉的时候没有颗粒即可，不要过分搅拌
3.混合面糊的时候要翻拌，像炒菜一样，不要过度搅拌，会消泡
4.出炉后震一下，马上倒扣，凉透了再脱模

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