主料 | ||
全蛋液15克 | ||
辅料 | ||
高筋面粉150克 | 白砂糖20克 | 酵母1勺 |
温水80克 | 黄油15克 | 奶粉6克 |
盐1/2勺 |
1/7. 后油法:除了黄油以外其他材料混合(酵母提前加温水泡2分钟)
2/7. 搓揉法揉至扩展阶段进行一次发酵。厨师机坏了,我手工揉的,每次揉完都感觉自己更汉子了,哈哈
3/7. 发酵到两倍大时排气中间醒发,15分钟后分成4等份滚圆进行二次醒发,二次醒发时将烤箱内放入1碗开水保持湿度。
4/7. 再次醒发到2倍大,表面刷蛋液,撒上芝麻。烤箱上下火预热到180度,烤20分钟。
5/7. 成品
6/7. 这是另外一次材料翻倍烤的,吃不了的用来做早餐
7/7. 配上各种食材,够孩子吃好多次了,哈哈