主料 | ||
面粉230克 | 玉米淀粉50克 | |
辅料 | ||
香草粉少许 | 黄油80克 | 全蛋25克 |
可可粉20克 | 白糖50克 |
1/14. 香草/可可面团:黄油软化,加入白糖搅拌均匀,不需要打发。
2/14. 分次加入蛋液。
3/14. 香草粉类混合,可可粉类混合。
4/14. 把混合粉筛入1中。
5/14. 分别和成两个面团(如果面团较粘,可放冰箱冷藏一会儿),放在保鲜袋擀成相同的长方形。
6/14. 在香草面团上刷蛋液。
7/14. 覆盖上可可面团。
8/14. 切成等份的长条。
9/14. 两两颜色交错粘合,呈4个方格的长方形。
10/14. 裹好保鲜膜,放冰箱冷冻30分钟至变硬。
11/14. 切成2-3mm的薄片。
12/14. ........
13/14. 放预热175度烤箱,中层约12分钟。
14/14. 底部上色,表面微变色即可。