彩色凉粉鱼鱼

1/14. 准备菠菜和红苋菜，摘洗干净

2/14. 锅内烧开小半锅开水，将菠菜焯水一下

3/14. 放入搅拌机，加入少许清水搅拌成糊状

4/14. 苋菜直接煮至汤汁变成红色

5/14. 菠菜糊过筛两次，得到绿色菜汁。红苋菜烫好的汁过滤一下备用

6/14. 先做红色。苋菜汁加入适量清水（一共900克）倒入小锅中烧开

7/14. 碗中加入清水（180克）再加入豌豆淀粉（100克）搅拌均匀

8/14. 苋菜汁烧开转小火，将搅拌均匀的豌豆淀粉糊倒入锅中，并迅速搅拌

9/14. 小火煮至透明即可关火

10/14. 干净的锅内装入半锅纯净水，用漏勺将做好的凉粉糊通过漏勺的孔按压进锅内

11/14. 同样的方法做出菠菜汁的绿色凉粉

12/14. 以及苋菜汁的粉色凉粉和原味的白色凉粉

13/14. 用漏勺捞起凉粉，稍微控水装盘，添上调味料拌匀即可食用。