彩色凉粉鱼鱼-给孩子们做的一道解暑美味

1/14. 菠菜和红苋菜摘洗干净备用

2/14. 小锅内放入一碗清水烧开，将菠菜略微烫一下捞起

3/14. 烫好的菠菜装入料理杯中，加入一小碗清水打成糊状

4/14. 小锅中加入两碗清水烧开，将红苋菜放入煮至汤汁变成红色

5/14. 菠菜糊过筛两次，得到一碗绿色的菠菜汁。红苋菜捞起，将汤汁过滤一下备用

6/14. 先做粉色凉粉。苋菜汁倒入小锅中，再添些清水。一共900克。大火煮开。

7/14. 碗中加入清水180克，豌豆淀粉100克。将淀粉搅拌成糊。

8/14. 小锅中水烧开后转小火，将淀粉糊倒入锅中迅速搅拌均匀

9/14. 小火加热，并不断的搅拌至透明即可关火

10/14. 干净的锅中倒入足量的纯净水，利用漏勺的孔将煮好的凉粉按压进水中

11/14. 完全冷却后的凉粉鱼鱼。（图中是白色鱼鱼和粉色鱼鱼。）

12/14. 同样的方法做出菠菜汁的绿色凉粉鱼鱼

13/14. 捞起适量凉粉，控干水份装入盘中，加入调味料拌匀即可食用。