主料 | ||
黄油70克 | 糖粉45克 | 低筋面粉95克 |
淡奶油30克 | 可可粉8克 |
1/12. 将可可粉、低筋面粉混合用网筛过筛备用。
2/12. 将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。
3/12. 加入糖粉用电动打蛋器低速打搅均匀。
4/12. 分3次加入淡奶油,每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。
5/12. 打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄时,加入过筛的粉类。
6/12. 用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到面粉即可,注意不要过度搅拌。
7/12. 用裱花袋装上裱花嘴,裱花袋套入一个高的杯子里,装入饼干面糊。用刮板将面糊推向花嘴方向。
8/12. 烤盘上可垫硅胶烤垫,我没垫。左手握裱花袋,右手出力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。挤好的曲奇中间要保持一定的距离,因为烘烤时饼干会膨胀。
9/12. 烤箱175度预热,175度上下火,烤盘放中层,烤20分钟。
10/12. 成品
11/12. 成品
12/12. 成品