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炸鲜奶

炸鲜奶

澄澄儿

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炸鲜奶为岭南风味压桌甜菜,深受食客欢迎,流传非常广,这道美食酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶。
牛奶中含有非常丰富的蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合缺钙、易怒及工作压力大的女性;牛奶味甘、性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠辶功效。
主料
炸脆粉15克蛋清1个
辅料
白糖30克炼乳50克玉米淀粉30克
奶粉20克牛奶300克适量

炸鲜奶的做法,共9个步骤

炸鲜奶的做法图解1

1/9. 把牛奶、奶粉、糖、淀粉、一半炼乳一起放在锅里,混合均匀。

炸鲜奶的做法图解2

2/9. 然后把锅放置炉上小火加热,顺着一个方向使劲搅动,小心糊锅。

炸鲜奶的做法图解3

3/9. 准备好一个饭盒,用保鲜膜铺一层。

炸鲜奶的做法图解4

4/9. 把奶糊倒进饭盒里,盖上盖子放进冰箱2小时。

炸鲜奶的做法图解5

5/9. 把炸脆粉、蛋清、水一起搅拌成糊状,尽量不要太稀。

炸鲜奶的做法图解6

6/9. 把冻好的奶拿出来切成长方形。

炸鲜奶的做法图解7

7/9. 把油倒进小锅里,把油预热,油烧到把筷子插进去会有点冒小泡泡,马上转成小火。

炸鲜奶的做法图解8

8/9. 把奶条裹上糊,放进油锅里,炸到金黄夹出。

炸鲜奶的做法图解9

9/9. 炸好摆盘,可以把剩下的炼乳用小碗装着,喜欢吃甜的人可以蘸着吃。

小窍门

熬鲜奶要顺着一个方向搅动;喜欢吃更脆的可以入锅用中大火快速的炸一遍。
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营养信息

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  • 炸鲜奶热量114 千卡
  • 脂肪8.8 克
  • 蛋白质13.3 克
  • 碳水化合物2.8 克
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