主料 | ||
鸡蛋32克 | ||
辅料 | ||
水125克 | 高筋面粉250克 | 盐3克 |
黄油15克 | 干酵母3克 | 白砂糖30克 |
1/13. 将材料中的鸡蛋、水、盐、细纱糖、面粉酵母放入厨师机或者面包机内,启动和面模式
2/13. 将面团揉至可拉起较厚的薄膜(也可以观察面团比较光滑),加入软化的黄油,继续启动和面模式
3/13. 继续揉至面团光滑有弹性,取一小块可以拉出大片的薄膜
4/13. 取出后稍滚圆一下,放到盆中,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至2.5倍大。在发酵的体积差不多大的时候,用手指沾少许面粉,在面团上戳一个洞,洞洞不回缩那就说明面团
5/13. 轻拍面团表面,排出气体
6/13. 面团分成16份,每份分成一大三小的面团
7/13. 利用擀面杖擀平排气,然后再卷成椭圆形
8/13. 排好气做好造型的面团分别放入阳晨胡萝卜模具中进行二次发酵
9/13. 待面团发酵至原体2倍大的时,表面轻轻刷一层蛋液
10/13. 发酵好的面包放入预热好的烤箱中层,以180度上下火烤15分钟左右
11/13. 胡萝卜?胖脚丫?
12/13. 成品
13/13. 小朋友说是小飞机