主料 | ||
鸡蛋1个 | 培根碎适量 | 玉米粒适量 |
辅料 | ||
低粉50克 | 高粉250克 | 黄油20克 |
白糖20克 | 酵母3克 | 奶粉15克 |
水130克 | 沙拉酱适量 |
1/8. 将除了黄油之外的所有才料混合柔匀,再加入黄油柔成扩展状态
2/8. 面团放置28度室温下发酵1小时,用手指沾干面粉,在面团上戳个洞,洞口不回缩不塌陷面团就发好了
3/8. 把面团排气后称重,平均分成12等份,滚圆盖保鲜膜静置15分钟
4/8. 所有的面团搓成两头稍细的等长的条,每三个为一组
5/8. 编成辫子状,室温发酵一小时左右
6/8. 发酵好后表面刷上全蛋液,撒上培根碎和玉米粒,最后挤上沙拉酱
7/8. 发酵好后表面刷上全蛋液,撒上培根碎和玉米粒,最后挤上沙拉酱
8/8. 烤箱预热200度20分钟