主料 | ||
香蕉1根 | 塔塔粉2克 | 蛋糕粉90克 |
鸡蛋2个 | ||
辅料 | ||
牛奶60克 | 细砂糖30克 | 盐1克 |
醋1克 | 蜂蜜1勺 |
1/17. 准备材料
2/17. 把准备好的90g蛋糕粉过筛,变的细腻点!方便搅拌面糊过程中不会有大颗粒,无法很好的搅拌
3/17. 过筛后的蛋糕粉细腻,如图所示
4/17. 把准备好的2个鸡蛋.蛋清,蛋黄分离,分别放在无水无油的碗里!
5/17. 我们先处理香蕉,把准备好的一整根香蕉用搅拌机的可以使用打成泥状,没有的童鞋,就把香蕉装袋里,用勺压扁!!便于加入蛋糕提味,香蕉做天然香精,让蛋糕更香甜!
6/17. 然后把压扁的香蕉,60g牛奶,过筛的蛋糕粉都倒入碗里,然后搅拌均匀,不要有疙瘩,成为糊状即可!这个糊状是看不到粉末的影子的哦
7/17. 变成这样,如果怕有蛋腥味,可以加入1g的盐和一滴的醋,可以去除蛋的腥味让蛋糕不会有很重的蛋味
8/17. 我们来处理蛋清了!先加入一半也就是15g的细砂糖!
9/17. 打成这样的有点带走牛奶颜色的时候,再加另外的15g的细砂糖!
10/17. 我用的是电动打蛋器,就会相对快些,如果没有打蛋器的童鞋,可以用三根筷子一起打,要连续不停的,直到不怎么打得动,筷子插上不会倒,倾斜碗不会倒出来为止!??????
11/17. 把打好的蛋清分两次放入面糊中,画十字或是轻轻翻搅动!都可以,不要太大力就行
12/17. 我怕粘锅,就放了块布,涂了点油的!用刷子把周围的也刷了一层油
13/17. 把面糊倒入电饭煲!按下煮饭模式,他就会自动的跳转到保温键
14/17. 当默认跳到保温键的时候,注:我的是默认是十分钟跳起,
15/17. 跳到保温时候,我们把一条湿布盖住他的出气口,闷20分钟,用余温捂住热气!让蛋糕更蓬松
16/17. 然后好了以后用刮刀把他周围和锅壁分开,然后用力倒扣!
17/17. 最后的成品