宫保豆腐

12291人浏览

分享到：

色彩绚丽，微辣中带着一点豆腐的香味，还有花生米的香脆，下饭又下酒.......

宫保豆腐的做法，共9个步骤

1/9. 硬豆腐400克切约1CM的小块，熟花生米一包

2/9. 豆腐冲洗后擦干切成小方块，青椒切菱形状、干辣椒切小段、蒜苗小段、熟花生米一包

3/9. 调茨汁，取一干净小碗加入胡椒粉、生粉、鸡粉、适量生抽、老抽、芝麻油、花生油、加入约100克的水调成茨汁

4/9. 锅中热油后倒入豆腐块大火炸至金黄色

5/9. 将炸好的豆腐装盘子备用

6/9. 锅内加少量油，先放入姜、干辣椒和蒜头煸炒一小会出香味，再放入蒜苗炒片刻断生即可

7/9. 倒入事先炸好的豆腐

8/9. 再倒入调制好的茨汁煮开，将锅内材料翻炒几下

9/9. 关火后，撒上熟花生米炒均匀

1、豆腐炸至金呈金黄色后迅速捞起，炸得太焦最后不易吸引茨汁
2、调制的茨汁要刚刚好不能太粘或太稀，半碗汁加一茶勺生粉就差不多了
3、茨汁中加一勺花生油，这样做出来的成品更有光泽

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共12291人查看，0条评论