主料 | ||
粳米适量 | 香肠适量 | 豆角适量 |
蛋适量 | ||
辅料 | ||
土豆适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
蚝油适量 | 凉开水适量 | 白糖适量 |
香油适量 |
1/10. 量取适量的粳米,洗净用水浸泡1小时以上,米和水的比例大概在1:1.5左右
2/10. 取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。
3/10. 将浸泡好的米和水倒入砂锅中,砂锅移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟
4/10. 清洗准备好所需食材
5/10. 土豆香肠切片
6/10. 水中放点盐和几滴油烧开,把豆角放入沸水中煮2分钟
7/10. 平底锅放油,小火把土豆片煎软
8/10. 取适量蚝油、生抽、料酒、白糖、香油和凉开水搅拌均匀成调味汁。
9/10. 米饭烧至八成熟时打开盖,在米饭表面铺上腊肠豆角和土豆,再打个鸡蛋进去,浇入调味汁,盖盖再烧3分钟,再焖10分钟。(在烧的时候记得要经常移动砂锅,使得均匀加热,防止锅底烧焦)
10/10. 成品,齿间留香,回味无穷