浇汁菊花鱼

1/12. 草鱼洗净去掉内脏和鱼鳞。

2/12. 把洗干净的草鱼去骨留肉。

3/12. 然后把草鱼肉进行改刀，切菊花花刀。

4/12. 放入盐和料酒，葱姜，腌5分钟入味。

5/12. 取一碗加入番茄酱，糖，盐，白醋，适量的清水，勾兑成碗汁备用。

6/12. 入好味的鱼，放入干淀粉中裹上淀粉一层，裹好待用。

7/12. 锅里放油，烧至七八成热后，放入裹好淀粉的鱼肉。

8/12. 炸至表皮结痂变硬时捞出。

9/12. 等油温升高一些，再复炸鱼肉炸至金黄色的时候，捞出。

10/12. 把炸好的鱼码放在盘中。

11/12. 锅中留底油爆香葱姜后捞出，倒入碗汁。