砂锅黄焖鸡

1/6. 三黄鸡1只，将三黄鸡处理干净后斩成大块。

2/6. 再将鸡块盛入碗中，加入适量的盐用手抓粘（腌过的鸡肉更入味，不会柴），再加入适量的蚝油抓均。

3/6. 加入姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、白芷、老抽一起抓均，抓鸡肉时动作要轻防止肉皮分离，抓均后腌制十分钟。

4/6. 腌制好后将鸡块和香料一起倒入砂锅中，加入适量的花雕酒（去掉腥味增加香气），加入熬制好的焦糖，最后加入适量的清水，水要轻轻的倒入不要冲散鸡肉，水量不要超过最高水位防止溢出。

5/6. 盖上煲盖.这次我们使用的是小熊牌电砂锅，选择功能中的焖煮，时间为1小时。