奶酪布里欧

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王森世界名厨学院奶酪布里欧面包制作

总重 1226克，每个60克，可做20个。

奶酪馅：
奶酪 100克糖粉 50克柠檬皮 5克朗姆酒 5克
将所有材料搅拌均匀即可。

巧克力酥菠萝：
低筋面粉 70克细砂糖 80克可可粉 13克奶油 50克
将所有材料搅拌均匀即可。

奶酪布里欧的做法，共7个步骤

1/7. 将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。

2/7. 室温30℃基本发酵40分钟。

3/7. 分割成60克一个滚圆松弛30分钟。

4/7. 将面团排气包入奶酪馅。

5/7. 将酥菠萝洒入模具，将面团放入模具。

6/7. 以温度30℃室温发酵50分钟。

7/7. 以上火200℃，下火180℃盖个烤盘烘烤15分钟。

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