酱焖白豆腐干

1/19. 这种白豆腐干一般菜市场卖豆腐的地方都有卖的，还有一种是咖啡色的一直没有吃过这种白色的，所以这次试了下还真好吃，买回来冷水里清洗下。。。

2/19. 切成这样均匀的小块儿就可以了，不要太宽也不要太窄。。。

3/19. 洋葱切小片儿

4/19. 小米辣切稍微大一点的斜段

5/19. 大蒜生姜切小片儿

6/19. 葱头洗净切小段

7/19. 小碗里放入料酒【稍微多一点儿】，白糖，香油，生抽，加少许凉白开，不需要太多

8/19. 锅里放入少许油，烧制六成热时放入白豆腐干，转中小火煎至

9/19. 一面煎至好之后再翻面

10/19. 两面有一点金黄色就可以出锅了，太干也会影响口感外面干干的，里面软软的特别香

11/19. 煎豆干的油留少许，放入生姜大蒜片葱头爆香

12/19. 在放入切好的洋葱，干辣椒段儿，少许花椒炒香

13/19. 放煎好的豆干，稍微拌炒，

14/19. 放入一勺老干妈酱

15/19. 调制好的酱汁儿也可以倒进去了，让酱汁均匀的覆盖在豆干上，盖上盖大火焖煮

16/19. 感觉汤汁儿收的差不多的时候放入切好的小米辣

17/19. 最后放入葱花段就可以出锅啦

18/19. 咬一口，外面有一点脆脆的，里面软软的，满口酱汁儿，味道好极了