香酥鸡排

1/8. 去骨鸡腿肉，切成薄片，用刀背在肉片上敲打一遍，这样容易入味，一个鸡腿我切了四片。放入葱段，姜丝，鲜酱油，料酒，白糖，食盐，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍三个小时。

2/8. 准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠。

3/8. 把腌好的肉片先粘一层淀粉。

4/8. 然后挂一层鸡蛋液。

5/8. 最后粘一层面包糠。

6/8. 锅里放适量油，大约六七层热时放入肉片，用小火炸三分钟。

7/8. 第一次小火炸的肉片捞出，然后大火再复炸一下，捞出，沥油即可。