凉拌鸡爪

1/6. 鸡爪洗净对半切，豆芽洗干净，胡萝卜切长块（大概就是大拇指那么大）辣椒洗净切段，蒜头剁碎，生姜切片，

2/6. 把生姜放进水里煮开，然后倒入鸡爪，煮开后再煮8分钟，然后捞出来放进凉水盆里

3/6. 煮鸡爪的汤别倒，继续放豆芽煮，煮开捞出沥干水份放篮子里，再放进胡萝卜，煮熟不要煮太软，跟豆芽放一起，放凉

4/6. 鸡爪在自来水里洗个澡，洗掉油脂，然后再放到凉白开里洗个澡（轻一点，别把皮都洗掉了）当凉白开里是为了防止拉肚子

5/6. 然后把沥干水分的鸡爪胡萝卜豆芽放到干净的容器里，放入蒜蓉，辣椒，金桔，香菜老干妈白醋等调料搅拌均匀，尝一尝不够味就加生抽或盐，按自己口味调