蒜蓉肉末烤茄子

1/12. 茄子清洗干净去蒂，在表面刷植物油，放入预热的烤箱200度烤15分钟。

2/12. 烤茄子期间把五花肉切成肉末，姜切碎、郫县豆瓣酱切碎、干红辣椒用剪刀剪碎。

3/12. 要多一些的蒜，用压蒜器压成蒜泥。

4/12. 炒锅烧热加入植物油，加入猪肉末煸炒至变色盛出备用。

5/12. 锅内再次加入少许油，加入姜、干红辣椒、蒜蓉入锅，煸炒出香味。

6/12. 加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

7/12. 加入炒好的猪肉末煸炒上色。

8/12. 加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖煸炒均匀。

9/12. 将烤好的茄子中间划一刀，并把里面的茄子也划几下，以便入味。

10/12. 将炒好的肉末填入茄子中，再次入烤箱200度烤5分钟。

11/12. 烤箱取出来撒入香菜碎就可以吃了。