主料 | ||
肉眼牛排一块(谷饲200天以上较佳)300左右克 | 薄饼(披萨饼皮亦可)适量 | |
辅料 | ||
五香粉少许 | 盐少许 | 黑胡椒适量 |
罗勒叶适量 | 白糖少许 | 黄油适量 |
1/4. 肉眼牛排用少量五香粉,适量盐,黑胡椒,糖,罗勒叶等香料裹一下,腌制一会。
2/4. 平底锅放黄油大火烧烫,牛排放入,以1.5cm厚度牛排为例,单面大火煎3-4分钟,换面同样3-4分钟即可出锅,此时牛排大致7分熟,肉内部为淡粉色最佳。
3/4. 煎牛排的锅子不要洗,调中小火,把薄饼放入盘中煎烤,正反面各2分钟即可。若使用厚pizza皮,煎烤时间可相应加长。
4/4. 最后把薄饼装盘。牛排切成1cm宽度条状,随意铺在薄饼上。有兴趣可适当切一些圣女果或香料叶子作装饰。