南瓜花朵面包

难度普通
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具电烤箱

水尝无华40

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南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、化痰排脓、气短倦耽便溏、糖尿并蛔虫等病症。（据百度）

主料
南瓜泥100克	鸡蛋44克
辅料
玉米油22克	盐3克	高粉400克
牛奶120克	白糖40克	酵母4克

南瓜花朵面包的做法，共17个步骤

1/17. 把所需原料称量好。

2/17. 厨师机面缸倒入南瓜泥、玉米油、鸡蛋、牛奶、盐、白糖、高筋粉、酵母。

3/17. 用筷子搅成面絮。

4/17. 把面缸安好，开启厨师机揉面程序。

5/17. 揉至出膜（我怕面团揉断筋，一般看差不多就取出再摔几下）。

6/17. 取出，放盆里盖盖醒发(现在天热室温既可，天冷可放温水锅内醒发)。

7/17. 一发两倍大。

8/17. 手沾粉捅洞不回缩不塌陷，拉开有均匀蜂窝。

9/17. 放揉面垫上排气揉光滑。

10/17. 分成大小一样的剂子，逐个揉光滑。

11/17. 把生坯放入10寸大南瓜模具中。

12/17. 放入烤箱中二发(不插电，利用烤箱密闭环境二发，不干皮。天冷可烤网下面放温水盆、增加湿度、温度帮助醒发，现在天热就室温醒发)，看着明显变大，感觉轻盈了就可以了。

13/17. 取出刷蛋液洒芝麻，同时烤箱预热180度5分钟以上，放中下层，180度20一25分左右。

14/17. 看上色情况出炉。

15/17. 成品。

16/17. 成品。

17/17. 成品。

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小窍门

1.盐、白糖对角放，酵母不要直接接触盐和白糖。
2.没有厨师机，也可以用面包机揉面或者用手揉、摔。
3.南瓜含水量不一样，液体量灵活掌握（一定要学会看面团状态自己灵活调整）。
4.为了防止搅拌时面粉不乱飞舞，我一般先把原料用筷子搅成面絮，再放厨师机（面包机）内，就干净多了。
5.厨师机（面包机）功率、档位不一样，可根据面团出膜情况决定和面时间。
6.请根据自家烤箱脾气灵活选择温度、时间。
7.面团大小、烤箱温差等多种因素决定烤制时间，判别方式：一是闻见有浓郁的面包味，二是看面包上色情况，三是用手按下迅速反弹恢复原样就熟了。

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