咖喱牛肉干

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超市买的牛肉干好的太贵，不贵的明显不是纯牛肉，添加剂也很多，想了想不过就是烤干的过程，所以尝试了一下，很成功，味道不输市场买的牛肉干，主要是健康安心。

咖喱牛肉干的做法，共8个步骤

1/8. 买牛肉，纯瘦肉，不能有肥肉，洗净，切分大块，放入压力锅，放入姜片，压熟，这样牛肉做出来比较容易嚼，口感不会太硬

2/8. 牛肉压熟，捞出切成自己想要的形状，我这次做的是块状

3/8. 切成小方块

4/8. 炒锅烧热，放入花椒，干辣椒，大料等干煸，放入水，加入红酒外的其他调料，根据个人口味自己调

5/8. 煮十分钟左右，自己尝一尝汤料是否满意，把牛肉放入，盖锅小火焖煮

6/8. 煮约三十分钟，确认牛肉入味，中火收汁，等汤料快收干的时候倒入一杯红酒，再次洒入一些咖喱粉和糖，把汤汁炒干，关火

7/8. 用筷子夹出牛肉快，摆放在烤盘，烤箱上下火，140度预热后烤半小时，然后翻一下牛肉块，再烤十五分钟，基本完成

8/8. 我做过两次，一次条状，一次块状，根据自己的口感，想吃干硬的就多烤一会，牙口不好的或者给孩子吃的，就烤短一些时间。

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