包子

1/10. 将挑好的肉（肥瘦比例3：7，口感更佳），放置绞肉机搅碎，加入葱姜碎末、老抽、十三香、盐、香油拌匀，这样包子馅就做好了。

2/10. 面粉中加入酵母和温水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团,放到温暖的地方发酵成体积的2倍大。

3/10. 发酵好的面团揉至表面光滑后，用擀面杖来回压12遍（使面有劲儿）。

4/10. 面皮擀至表面光滑后，卷成长卷，揉紧。

5/10. 揉好的长卷，揪成大小均匀的面剂（35g—38g），撒上少许干面粉，用手按扁。

6/10. 将面剂儿擀至直径为8—9cm边缘薄、中间厚，任意对折能重合的草帽形。左手托住擀好的面皮，放入30g左右的饺子馅。

7/10. 右手用拇指和食指的缝来夹包子口，拇指的位置不移动，一点一点提着面皮的边，转着圈往前包，面皮打着褶子转一圈之后花纹就出来了，最后用拇指捏一下收口就完成了。

8/10. 包好的包子醒15—20分钟后，放到蒸箱中蒸制15—18分钟即可（在家可用蒸锅，水烧开后蒸制25分钟）

9/10. 这样，造型漂亮、皮薄馅多、表皮光亮的谷连天鲜肉包就做好了