天使蛋糕与其他蛋糕不同之处，在于棉花般的质地和颜色，清爽洁白，不含任何油脂，原料只用蛋清、面粉、白砂糖。
| 主料 | ||
| 蛋清4个 | 草莓粒20克 | |
| 辅料 | ||
| 低粉80克 | 白砂糖40克 | 柠檬汁适量 |
心型天使蛋糕的做法，共10个步骤
1/10. 准备食材
2/10. 将鸡蛋清黄分离
3/10. 挤入柠檬汁
4/10. 加入白砂糖
5/10. 放入已过筛的面粉
6/10. 用打蛋器低速拌均匀，再加速打发至硬性泡沫
7/10. 把蛋糕液装入裱花袋，挤入不粘心型6连模当中
8/10. 表面撒上草莓粒
9/10. 放入已预热155度的烤箱中
10/10. 烘烤20分钟出炉，轻松脱模
小窍门
1、这里用到的蛋清，要打成硬性发泡状态
2、天使蛋糕因为不含油脂，所以很轻，如果是烤的大蛋糕，要用锯齿形刀切割，才不会把蛋糕压下去
3、没有柠檬汁可用白醋代替
2、天使蛋糕因为不含油脂，所以很轻，如果是烤的大蛋糕，要用锯齿形刀切割，才不会把蛋糕压下去
3、没有柠檬汁可用白醋代替
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