主料 | ||
蛋清300克 | ||
辅料 | ||
低筋面粉40克 | 白醋几滴 | 白糖80克 |
玉米淀粉5克 | 盐1克 |
1/6. 蛋清倒入无水无油的盆里,加白醋打发至有鱼眼泡时,加入白糖继续打发,白糖要分三次加入
2/6. 打发至如图样子,打蛋器提前有尖尖或者能插筷子为准、
3/6. 低筋面粉和玉米淀粉过筛,倒入打发好的蛋白中。用刮刀上下搅拌,要快速不能消泡。搅拌均匀
4/6. 然后就倒入模具,震出大泡放入烤箱
5/6. 上火170,下火160度烤20分钟即可,个人烤箱不同,温度可以按自己烤箱温度适当调整,表面金黄即可
6/6. 烤好后倒扣放凉切块就行啦