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1/5. 土豆洗净去皮,和青椒、茄子一起切滚刀块。茄子入150°油温,炸至金黄,捞出沥净水分备用
2/5. 土豆也同样操作,炸至图片效果。同时将生抽、糖、淀粉、鸡粉和少许水调成碗汁
3/5. 热锅热油,爆香蒜碎,下青椒炒至断生
4/5. 下茄子、土豆,加盐翻炒
5/5. 将碗汁倒入,稍翻炒即可出锅
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