家常地三鲜

1/4. 茄子去皮、土豆、地瓜、尖椒都切滚刀块备用

2/4. 配料准备好，葱切片，姜切丝、蒜切沫

3/4. 茄子用淀粉爪匀，把手放在锅边缘上方感觉热后，放入茄子、土豆、地瓜炸好备用。把盐，生抽、白糖、十三香、酱油（酱油不可放多）兑成汁备用。碗中淀粉里放水搅拌备用。