主料 | ||
面包粉500克 | 南瓜泥150克 | 紫米150克 |
辅料 | ||
冰糖粉50克 | 奶粉20克 | 水180克 |
黄油50克 | 酵母粉5克 | 盐4克 |
冰糖粉20克 | 黄油15克 | 奶酪片10片 |
1/17. 蒸熟的南瓜去皮打成泥
2/17. 把南瓜泥、冰糖粉、奶粉、盐全部加入面包桶里
3/17. 加水和面包粉即酵母粉
4/17. 启动和面程序,我用的柏翠9500,大约6分钟左右,和面会暂停,此时加入软化的黄油
5/17. 待一个和面程序结束,时间是30分钟,面团刚好达到扩展阶段
6/17. 可以拉出薄而有韧性的手套膜
7/17. 面包桶上盖上湿的屉布,自然发酵至面团2倍左右大小。手指戳一个坑不会反弹。
8/17. 发好的面团分剂松弛10分钟后整形放入吐司模具中
9/17. 放入烤箱38度保温发酵至八分满,没有盖的那个表面刷蛋液,有盖的就免了
10/17. 烤箱180度预热后,入烤箱烤30分钟,没有盖的要加盖锡纸以免糊顶。
11/17. 紫米用电饭煲像蒸米饭那样蒸熟,然后加入冰糖粉和黄油拌均匀
12/17. 我还用电饭煲做了冰糖蜜红豆,因为我特别爱吃红豆
13/17. 吐司晾凉后切片,一次取三片,一片上面放拌好的紫米,一片上面放一个奶酪片,一个什么也不放
14/17. 最后三片叠一起,用三明治模具再加热一下。模具要提前预热好
15/17. 模具压紧,一面各加热1分钟
16/17. 再次加热后的三明治,表皮有薄薄一层酥脆的皮,里面是软糯的紫米和浓香的奶酪,里面的面包也是软软的,咬一口各种味道在口中融合弥漫,包你吃了还想吃哦
17/17. 同样方法还做了奶酪蜜豆的,这可是我的最爱哦。最后用三明治模具加热,因为压的近,三层的边是紧紧贴在了一起,吃起来也很方便,不用担心紫米和红豆掉出来。